Cocina japonesa,
con un toque personal.
Me llamo Rafael y Tatsuya es mi expresión personal de la cocina y la hospitalidad japonesas. Como chef de sushi privado, llevo la intimidad de una barra japonesa a tu chalet, villa o residencia privada, con un menú omakase inspirado en la temporada y en quienes se reúnen en tu mesa. Este invierno, ofrezco cenas omakase privadas en chalets y residencias de Val d’Isère y Courchevel.
Mi trayectoria culinaria abarca más de una década, desde mi ciudad natal hasta las cocinas de Londres, Mallorca, Andorra e Ibiza, donde he desarrollado mi propia visión de la barra como jefe de sushi. En este recorrido he trabajado en SUMI by Endo Kazutoshi en Londres y en Koy Hermitage by Hideki Matsuhisa en Andorra, ambos presentes en la Guía Michelin.
Estas cocinas han dado forma a mi manera de cocinar: el respeto por los ingredientes, la precisión en la preparación y la convicción de que los pequeños detalles influyen en cómo se vive una comida. Con Tatsuya, traslado esa experiencia a un entorno personal, donde preparo cada plato delante de ti, comparto la historia de un ingrediente y dejo que la velada siga tu ritmo.
Cada menú se diseña de forma individual, con ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados y pescados y mariscos de primera calidad. Desde nuestra primera conversación hasta el último nigiri, mi objetivo es crear una velada cuidada, relajada y completamente tuya.
Tu residencia.
Una barra privada.
La intimidad de una barra japonesa, en tu chalet o residencia privada de Val d’Isère o Courchevel. Una experiencia omakase personal, preparada ante ti y disfrutada a tu propio ritmo.
Empezamos por tus preferencias y te proponemos un menú a medida, elaborado con ingredientes de temporada y pescados y mariscos cuidadosamente seleccionados. Cada plato se prepara y se sirve ante ti, desde el primer bocado hasta la última pieza de nigiri.
Observa los últimos detalles, descubre los ingredientes y disfruta de la conversación mientras se sucede cada plato. La velada sigue el ritmo de tu mesa, con tiempo para apreciar tanto la comida como la compañía.
Cada detalle,
cuidado al máximo.
Llevamos los ingredientes, el equipo y la vajilla, y preparamos tu espacio para la velada. Desde las piezas de cerámica de tu mesa hasta el servicio entre platos, cuidamos cada detalle. Al terminar la noche, dejamos tu cocina impecable.
Tú solo tienes que acomodarte y disfrutar.
Descubre sakes seleccionados para acompañar tu menú, presentados y servidos por una sumiller de sake certificada.
01
02Sake
Maridajes a medida y masterclasses íntimas dirigidas por una sumiller de sake certificada.
DESCUBRIR SAKE ↗
03Caviar
Degustaciones, experiencias de bienvenida y servicio interactivo de caviar.
DESCUBRIR CAVIAR ↗Una colaboración de confianza.
Tres experiencias únicas.
Este invierno, Tatsuya Japanese y The Caviar Bar se unen para ofrecer una cuidada colección de experiencias culinarias privadas en los Alpes.
El omakase privado está disponible en Val d’Isère y Courchevel. Las experiencias de sake y caviar pueden organizarse bajo petición y según disponibilidad, por separado o junto con la cena.
Excepcional para los invitados.
Nuestros colaboradores.
Diseñado pensando en los invitados
Cada experiencia se adapta a la ocasión, las preferencias y el entorno.
Sin carga operativa
Llevamos los productos, el equipo, la vajilla, la experiencia y el servicio.
Discreto y completamente privado
Todo se desarrolla en la comodidad del chalet o la residencia.
Un equipo dedicado
Tres experiencias complementarias coordinadas mediante una única colaboración de confianza.
Creemos algo
memorable para ti.
Organiza tu
omakase privado.
Para un omakase privado en Val d’Isère o Courchevel, concierges, gestores de chalets y clientes privados pueden contactarnos para consultar disponibilidad y recibir una propuesta a medida.
Para empezar, dinos la fecha que prefieres, la ubicación del chalet y el número de comensales.
Consultar disponibilidad
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