La cuisine japonaise,
avec une touche personnelle.
Je m’appelle Rafael, et Tatsuya est mon expression personnelle de la cuisine et de l’hospitalité japonaises. Chef sushi privé, je recrée l’intimité d’un comptoir japonais dans votre chalet, votre villa ou votre résidence privée, avec un menu omakase imaginé au fil des saisons et des convives réunis à votre table. Cet hiver, je propose des dîners omakase privés dans les chalets et résidences de Val d’Isère et de Courchevel.
Mon parcours culinaire s’étend sur plus de dix ans, de ma ville natale aux cuisines de Londres, de Majorque, d’Andorre et d’Ibiza, où j’ai développé ma propre vision du comptoir en tant que chef sushi. J’ai notamment travaillé chez SUMI by Endo Kazutoshi à Londres et chez Koy Hermitage by Hideki Matsuhisa en Andorre, deux établissements présents dans le Guide Michelin.
Ces cuisines ont façonné ma manière de cuisiner : le respect des produits, la précision des gestes et la conviction que les plus petits détails contribuent à l’expérience d’un repas. Avec Tatsuya, je transpose cette expérience dans un cadre personnel, où je prépare chaque plat devant vous, partage l’histoire d’un ingrédient et laisse la soirée suivre votre rythme.
Chaque menu est conçu sur mesure, à partir de produits de saison soigneusement sélectionnés et de poissons et fruits de mer d’exception. Du premier échange au dernier nigiri, mon souhait est de créer une soirée attentionnée, détendue et entièrement à votre image.
Votre résidence.
Un comptoir privé.
L’intimité d’un comptoir japonais, dans votre chalet ou résidence privée à Val d’Isère ou à Courchevel. Une expérience omakase personnalisée, préparée devant vous et savourée à votre rythme.
Nous commençons par vos préférences, puis vous proposons un menu sur mesure, composé de produits de saison et de poissons et fruits de mer soigneusement sélectionnés. Chaque plat est préparé et servi devant vous, de la première bouchée au dernier nigiri.
Observez les dernières touches, découvrez les ingrédients et partagez la conversation au fil des plats. La soirée suit le rythme de votre table, en vous laissant le temps d’apprécier la cuisine et les personnes qui vous entourent.
Chaque détail,
pris en charge.
Nous apportons les ingrédients, le matériel et la vaisselle, et préparons votre espace pour la soirée. Des céramiques sur votre table au service entre les plats, chaque détail reçoit notre attention. À la fin de la soirée, nous laissons votre cuisine impeccable.
Il ne vous reste qu’à vous installer et à profiter.
Découvrez des sakés sélectionnés pour accompagner votre menu, présentés et servis par une sommelière certifiée en saké.
01
02Saké
Accords sur mesure et masterclasses intimistes animées par une sommelière certifiée en saké.
DÉCOUVRIR LE SAKÉ ↗
03Caviar
Dégustations, expériences d’accueil et service interactif autour du caviar.
DÉCOUVRIR LE CAVIAR ↗Un partenariat de confiance.
Trois expériences distinctives.
Cet hiver, Tatsuya Japanese et The Caviar Bar s’unissent pour proposer une collection d’expériences culinaires privées dans les Alpes.
L’omakase privé est proposé à Val d’Isère et à Courchevel. Les expériences saké et caviar peuvent être organisées sur demande, selon les disponibilités, seules ou en complément de votre dîner.
Exceptionnel pour les convives.
Nos partenaires.
Pensé autour des convives
Chaque expérience s’adapte à l’occasion, aux préférences et au lieu.
Aucune contrainte opérationnelle
Nous apportons les produits, le matériel, les arts de la table, l’expertise et le service.
Discret et entièrement privé
Tout se déroule dans le confort du chalet ou de la résidence.
Une équipe dédiée
Trois expériences complémentaires coordonnées par un seul partenariat de confiance.
Créons quelque chose
de mémorable pour vous.
Imaginez votre
omakase privé.
Pour un omakase privé à Val d’Isère ou à Courchevel, conciergeries, responsables de chalets et clients privés peuvent nous contacter pour connaître nos disponibilités et recevoir une proposition sur mesure.
Pour commencer, indiquez-nous la date souhaitée, le lieu du chalet et le nombre de convives.
Vérifier les disponibilités
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